Мастер-класс по традиции алкогольных напитков в Японии 01.12.2015

Мастер-класс по традиции алкогольных напитков в Японии

23 ноября 2015 года студенты 1-4 курсов Владимирского филиала Российского университета кооперации направлений "Экономика", "Менеджмент", "Технология продукции и организация общественного питания" побывали на мастер-классе по традиции алкогольных напитков в Японии. Эту встречу специально для участников Клуба любителей японской культуры «КОИ», который уже второй год работает в нашем филиале, провел ассистент кафедры технологии и сервиса Роман Игоревич Кудряков. Встреча проходила в гостеприимном зале бара «Слепой поросенок» в центре Владимира.

Распространение японской культуры в нашей стране привело к большому интересу как к традиционным блюдам Страны восходящего солнца, так и к классическим напиткам. Самыми популярными считаются чай – среди безалкогольных и сакэ – среди алкогольных. Сакэ многие по ошибке считают рисовой водкой. Приписывают изготовлению процесс перегонки, а это совсем не так. Для приготовления используется только процесс пастеризации. Его получают путем брожения риса, вкус его слегка терпкий, хересный с легкими нотками бананов, цитрусовых и винограда. Это самый традиционный японский алкоголь. И, кстати, спутать его с другим крепким спиртным не возможно. Участники мастер-класса узнали о разновидностях сакэ: горячем и холодном. В зависимости от подаваемого блюда выбирают соответствующий сорт, поскольку тот, что хорошо подойдет к рыбе и морепродуктам, не годится для трапезы, включающей жареное мясо или блюда в темпуре. Гурманы считают, что холодное сакэ с добавлением сливового вина послужит прекрасным дополнением к суши и сашими из сырой рыбы. А так называемое дамское сакэ со сладковатым вкусом и нотами крыжовника и чернослива прекрасно оттенит блюда из морепродуктов. Также речь шла и о других напитках Японии: пиве, вине, сётю. В завершении мастер-класса студенты и преподаватели университета провели дегустацию холодного сакэ Кайун Иваидзаке. И по старой традиции клуба, вечер закончился турниром по игре «Мафия».

01.12.2015-image02.JPG
01.12.2015-image01.JPG01.12.2015-image03.JPG

К списку новостей